鮨　弁慶　海

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当日の仕入れの状況によりコース内容が変動します。

詳細はお電話にてお問い合わせください。

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【魚について】

佐渡漁港で水揚げされたその朝一番の魚介を

プロの目で選び、独自のルートで仕入れます。

新鮮な魚だからこそ味わえる

『甘味』『旨味』『食感』をお愉しみ下さい。

【シャリについて】

海で使用しているシャリは、美しい大地から

収穫された佐渡産コシヒカリ100%。

海だけのシャリの特徴は、『砂糖不使用』

酢と塩だけでシャリを作ります。